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quarta-feira, 26 de setembro de 2012

Temática do mês de Outubro


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ALIMENTOS BONS E SAUDÁVEIS

Esse tema nos faz refletir sobre o que é uma alimentação saudável?
Para muitos nutricionistas e profissionais da área de saúde, uma alimentação balanceada e saudável é aquela em que é capaz de oferecer todos os nutrientes necessários ao corpo humano, promovendo saúde e bem-estar. Ela é composta de proteínas, carboidratos, gorduras, fibras, cálcio e outros minerais, como também rica em vitaminas.
Uma boa alimentação é importante para todas as pessoas, pois é a partir dos alimentos que o organismo retira os nutrientes necessários para seu desenvolvimento, manutenção de tecidos, resistência às doenças, dentre outros.
Variar os tipos de cereais, de carnes, de verduras, legumes e frutas, alternando as cores dos alimentos, uma vez que as vitaminas e minerais é que dão as diversas colorações aos alimentos.
Vejamos agora, as principais características de uma boa alimentação saudável:
1 – Respeito e valorização as práticas alimentares culturalmente identificadas: o alimento tem significações culturais diversas que precisam ser estimuladas.
2 – A garantia de acesso, sabor e custo acessível: uma alimentação saudável não é cara, porque se baseia em alimentos naturais e produzidos regionalmente.
3 – Variada: instigar o consumo de vários tipos de alimentos que forneçam os diferentes nutrientes necessários ao organismo.
4 – Colorida: como forma de garantir a variedade principalmente em termos de vitaminas e minerais, como também uma apresentação atrativa das refeições, destacando o aumento do consumo de alimentos saudáveis como legumes, verduras, frutas e tubérculos em geral.
5 – Harmoniosa: em termos de quantidade e qualidade dos alimentos consumidos para o alcance de uma nutrição adequada considerando os aspectos culturais, afetivos e comportamentais.
6 – Segura: livre de contaminação e os possíveis riscos à saúde. Destacando a necessidade de garantia do alimento seguro para o consumo da população.
     Assim, não devemos abusar das gorduras, das frituras, dos doces, dos refrigerantes, das carnes vermelhas, dentre outros. Isto não significa não comer esses produtos, mas termos atenção na quantidade ingerida e, principalmente, nas gorduras disfarçadas, aquelas que nós não percebemos e ingerimos. Como exemplo, nas carnes, nas salsichas, linguiças, presuntos, salames, etc. Os alimentos fritos triplicam a quantidade de gordura contida em seu interior. Existe muita gordura no leite integral e nos seus derivados. As massas podem ser feitas com muita manteiga, os molhos das macarronadas podem ser muito engordurados. Do ovo prefira a clara, pois a gema é bem engordurada e possui colesterol. Quanto aos doces, escolha as gelatinas e os doces de frutas que não têm gorduras (manteiga ou margarinas), leite ou ovos.
    Professor é interessante fazer uma demonstração das frutas, verduras e tubérculos produzidos na região; elencar as vitaminas e minerais que os alimentos possuem e a importância da alimentação saudável;
- Integrar a ciência para investigar as proteínas, vitaminas, e sais minerais dos alimentos;
- Tabela com valor calórico dos alimentos
- Pesquisar em supermercado para verificar o valor calórico dos alimentos.
- Criar uma refeição balanceada.


Fontes: